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Lo Hsuan

Jun 23, 20201 min read

第一道榮登 NY Times 紐時的台菜：三杯雞

二零一九年，三月七日，三杯雞被選為 The New York Times 紐約時報一日食譜，成為第一道登上美帝大眾日報的臺菜，短暫歇止義大利麵、烤魚料理、日式炒麵的無限輪迴。雞骨要脆、肉得入味，蒜乾薑爆。這道家常菜始於江西監獄。那時第一杯甜酒釀、第二杯豬油、第三杯醬油，...

Lo Hsuan

Jun 20, 20204 min read

必Q新鮮義大利麵吧 PADELLA // 倫敦

台灣人去倫敦吃什麼？台灣人愛唊迷 (jia mi)，不乏各種本外省麵攤，義大利麵也是近十年複合式餐飲、bistro餐酒館等安全與招牌。種種麵中，Lo Hsuan 一想到辣滋滋的重慶小麵跟biangbiang 麵就流口水。麵真的是個表演藝術。看著老師傅對著大煮鍋刮麵，一條條...

Lo Hsuan

Jun 15, 20201 min read

媽媽與初戀

想一個人的時候，去吃跟他一起吃過的東西。有些東西，只想留給跟一些人一起吃。自己在心裡說好了。因為知道自己很自私，又愛吃，發現喜歡一個人居然是好吃的東西會留給他。看一個男生點菜，發現他怎麼招呼服務生、怎麼照顧大家各自的忌口，以及他自己喜歡吃什麼。優柔寡斷、出爾反爾，又或者不...

Lo Hsuan

Mar 2, 20202 min read

飲評 • 鮮奶茶舖子 // 高雄

留學國外時，往往最想台灣鮮奶茶，不用珍珠，就愛濃茶濃奶。冬天熱熱的一杯，早上醒神下午暖胃。夏天手上吸一杯，邊走邊幸福。再來，假文青的愛泡咖啡聽打字，每每看到冰滴手沖、豆子產地、外加與牛奶的比例調配，就有千百款咖啡。而被歸類在「其他飲品」的奶茶經常往就只在一兩種：只挑冰熱...

Lo Hsuan

Nov 16, 20191 min read

食與思之間 post-aftertaste

返到大二雪下時，簡樸的韓國餐廳，掌門的大媽依然依樣熱絡，但記憶中的豆腐湯 (kimchi-jigae) 稀了一些，零散的豆腐與泡菜漂流在紅沫中。喜歡寫吃，必然要記起當下的味道。一年多的時差，必然造就許多變數：一樣的菜色，不同的手法，味道開始重疊；...

Lo Hsuan

Feb 28, 20192 min read

尖塔米其林 • 歐系泰國菜 Oli’s Thai // 牛津

Oli’s Thai 位於牛津市區北邊的住宅區 Cowley，從大學中心地帶步行不下半小時。少見了黑袍的老教授與激烈交談的學生，倒是有推著嬰兒車的婦人在逛有機店、二手腳踏著落枕在烘培咖啡店窗前。比起大受觀光客排隊的酒吧菜與連鎖義大利餐館，這裡有道地的浙江菜、下班去的老酒館、...